小麦糊粉层的功能


小麦糊粉层中富含膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质、酚类化合物和植物甾醇等营养成分,占整个小
麦营养的70%,被称为小麦中的软黄金!


预防便秘

小麦糊粉层中膳食纤维高达 37%,而膳食纤维被公认为肠道清道夫;它的戊聚糖也高达20%,可螯合机体代谢产生的有毒物质或致癌物质并使排出体外,可有效预防和改善便秘情况。

控制体重

小麦糊粉层中脂肪含量低,营养全面丰富,代谢作用强,并且食用后可产生饱腹感,可减少肥胖发生的因素,能有效的控制体重。

控制血糖

小麦糊粉层是符合国际低 GI(升糖指数)技术指标的健康食品(GI 值仅为 53.7),在胃肠内吸收水分后体积增大,延缓葡萄糖和脂肪的吸收,使血糖和血脂水平下降 ,为二型糖尿病人的最佳主食。

抗 癌

小麦糊粉层中富含烷基间苯二酚(为小麦特有),代谢产生的乙酸和丁酸等短链脂肪酸,可以抑制肿瘤细胞的生长繁殖,诱导其向正常细胞转化,并控制致癌基因的表达。

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